La Malanga aporta mayor cantidad de proteínas y calcio que la papa y el camote, sus niveles de contribución calórica es cinco veces más que estos tubérculos, además es un acelerador digestivo y un excelente alimento para estimular la buena digestión.

Se pueden encontrar desde botanas saladas de Malanga (frituras), hasta la de harina para la producción de pan y galletas.

En cuanto a la elaboración de frituras, consiste en rodajas fritas y saladas, sin conservadores ni saborizantes artificiales.

SUS BENEFICIOS
Comparación del contenido alimenticio de la malanga con tubérculos convencionales.

ALIMENTO    Calorías    Proteínas (Grs)    Galcio (Grs)

Malanga          8.5                    2.5                     19.10
Camote           103                   1.0                     14.00
Papa                76                    1.6                     17.50
Yuca               121                    1.0                     28.20

Al consumir y optar por productos elaborados con Malanga, además de recibir sus beneficios nutricionales, colaboraremos en el empoderamiento de los pequeños productores de los ejidos del sureste de nuestro país, quienes se están desarrollando mediante el manejo del conocimiento agroindustrial y el mejoramiento de prácticas comerciales. Además, la integración de las mujeres de estos ejidos en las actividades de procesamiento es una parte importante de este crecimiento local. Su participación en estas actividades les generará empleo y se les estimulará a iniciar una constante innovación de los procesos a partir de su continuo aprendizaje y adquisición de experiencia.

https://www.youtube.com/watch?v=GwELaLtuvTA

Fuente: http://thoy.mx/TMVtyX